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　　”光环的餐饮巨头，被曝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数的约三成，累计亏损预计超过6亿元 。

　　面对如此败局，创始人贾国龙在朋友圈悲情呐喊：“遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。” 然而，这份满含委屈的回应，换来的却不是大众的同情，而是铺天盖地的“活该”二字 。

　　西贝的坠落，真的只是如贾国龙所言，是“被网红污蔑”的偶然悲剧吗？如果我们复盘整场事件的来龙去脉，会发现一个令人唏嘘的真相：打败西贝的，从来不是罗永浩的那句“预制菜”，也不是什么恶意的舆论，而是以创始人为首的那套深入骨髓的“刚愎自用”与“唯我独尊”。 这场危机，活生生是一部老板不听人劝、漠视消费者、最终被市场狠狠甩下的现代商业启示录。

　　这场风波的起点其实很小。2025年9月，罗永浩以普通顾客身份吐槽西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”。换作任何一个成熟的餐饮企业，面对顾客关于口味的抱怨，基本的危机公关逻辑无非是道歉、解释、送优惠券，大事化小。

　　理由是什么？因为按照国家六部委的定义，拥有中央厨房、在门店完成最后烹饪的就不算“预制菜”。贾国龙死死咬住这一定义，认为西贝是“合法合规”的，认为罗永浩是在“污蔑”。他甚至在后续的回应中质问：“我能不能像罗永浩一样违背国家规定，愣说自己是预制菜？我如果这样说了，其他餐饮企业怎么办？上级部门怎么看？”

　　这段话暴露了贾国龙最核心的问题：他只看到了“法理”上的对错，却完全看不到“人心”的向背。

　　这就好比当年美国国会弹劾克林顿总统，弹劾的并不是他和莱温斯基的绯闻，而是他在绯闻这件事上对着国家机器撒谎。让民众愤怒的，往往不是事件本身，而是对方企图遮掩事实、不把你当回事的态度。

　　同样的道理，放在餐饮消费上也一样。消费者在意的是那盘菜到底是不是厨房里现切的活鱼、现杀的羊肉。当你把早就冻好的料理包拿出来，却依然卖着“传统手艺”的溢价时，消费者要的只是一个知情权和选择权 。贾国龙始终认为自己在“理”上没输，却不知道当他对着公众怒吼“我不认”的时候，他已经输掉了最起码的共情。

　　有媒体评论文章一针见血地指出：“贾国龙的首要问题，就是拿‘国家定义’当遮羞布，漠视消费者最朴素的感知。” 他是真的不懂，还是装睡叫不醒？从结果来看，他是真的陷入了“老板即真理”的信息茧房里。

　　这场危机中有一个极具象征意义的细节。2026年1月16日，就在贾国龙与罗永浩激战正酣之际，西贝集团副总裁、公关负责人宋宣在社交媒体发文证实离职 。而在此之前，贾国龙刚刚发表过一番“高论”：“我为什么要公关？真实，真诚，真性情，就是最好的公关。”

　　这句话听起来豪气冲天，实则是对现代企业管理的彻底无知。公关的本质是什么？是与公众沟通，是情绪疏导，是避免企业因为创始人的个人好恶而陷入万劫不复。

　　但在一个“一言堂”的企业里，公关部门往往是摆设，甚至是老板的“传声筒”和“背锅侠”。贾国龙认为自己一个人就能扛下所有，认为只要自己够“真性情”，消费者就会买账。结果呢？他一次次在朋友圈和采访中情绪化输出，把对公众舆论的不满转化为更具攻击性的辩解，结果将西贝彻底推向了民意的对立面。

　　“西贝断崖式亏损，罗永浩的直播间据统计销售额增加了五倍”——当他咬牙切齿地说出这句话时，他不是在反思为什么顾客宁可去看罗永浩带货也不来西贝吃饭，而是在埋怨命运不公。一个听不进任何不同声音的老板，身边自然会慢慢只剩下两种人：一种是只会说“老板英明”的马屁精，另一种是迟早会走的明白人。公关负责人的离开，就是“一言堂”把最后一个敢说话的人逼走的标志。

　　有趣的是，贾国龙后来在接受采访时也终于承认：“我觉得我不适合打造个人IP，容易激动，表情过于丰富，容易让别人觉得‘老贾又在吹牛’，而且有说教的成分。我原来不这么觉得，但自己的视频看多了之后，发现确实‘爹味儿’很重。”

　　“爹味儿”这个词用得很传神。所谓的“爹味”，就是自以为是、好为人师、不容置疑。当一家企业的老板满身“爹味儿”地去面对年轻的消费群体时，代际的鸿沟就成了生意的天堑。

　　贾国龙曾有一个宏伟的梦想。他跟新荣记的创始人张勇开玩笑说：“你负责顶天立地，我负责铺天盖地。” 他想做的，是把西贝做成“中国版的麦当劳”，用标准化的中央厨房去征服世界。

　　在贾国龙看来，既然预制工艺是行业趋势，既然国家都给出了标准，那么消费者就应该接受。为了证明“清白”，他甚至开放后厨，结果却暴露了保质期两年的冷冻西蓝花、一年的速冻虾仁 。这跟消费者心中“大草原的鲜嫩羊肉”形成了巨大的心理落差。

　　贾国龙始终没想明白一个道理：消费者可以接受预制菜，甚至可以接受预制菜卖得很贵，但前提是——你要明明白白地告诉我。 正如那位评论者所言，像遇见小面这样没有避讳“预制”的品牌，反而顺利上市，并没有遭遇如此大规模的舆情 。问题从来不在“预制”二字，而在于“挂羊头卖狗肉”的欺骗感，以及事发后老板那副“我没错，都是你们不懂”的嘴脸。

　　市场的反馈是冷酷的。西贝从2025年9月到2026年1月，经历了125天的“自救”，发了3亿元消费券，降了价，甚至把部分预制工序挪回门店，但依然挽回不了顾客。2026年1月，门店生意同比下滑50% 。

　　因为信任一旦崩塌，重建的成本高得惊人。当老板把所有的力气都用在跟顾客“讲道理”上时，顾客只会用脚投票，默默离场。长江后浪推前浪，浮世新人换旧人。正如评论所言，“贾国龙们依然陷在那个草莽年代里出不来，可是如今的市场不只是需要热血、坚决和强势” 。那个靠老板一声吼、地动山摇就能把钱赚了的时代，已经过去了。

　　看着西贝的遭遇，很难不让人联想到当下另一位在网络上高频曝光、同样因为“大嘴”而备受争议的企业家——那位卖“网红神车”的老板。

　　这位老板造车之后，整天高频率亮相，在网络上掀起的声浪比当年的手机圈还要大。但伴随声浪而来的，还有铺天盖地的质疑。有资深商业顾问甚至在年度演讲中直接开怼，逐条驳斥其营销线秒破百，后面括号，不计算起步时间，那他妈计算什么时间呢？”“准冬季续航，老子天下第一，冬季还没到呢，他就开始测试了。” 更有人痛批其宣传“没有一句话是他妈实在的，全是大字吸睛，小字避责的营销套路” 。

　　第一，都是“技术定义”的搬运工，而非“用户感知”的翻译官。贾国龙死抠“预制菜”的国家定义，试图教育消费者；而这位老板则喜欢玩文字游戏，在参数后面加各种限制性小字，用“梗”和“热度”掩盖产品的真实短板 。当消费者发现“1300公里只充一次电”需要特定条件才能实现时，那种被戏弄的感觉，与在西贝吃到冷冻西蓝花的消费者有何区别？

　　第二，都是“一言堂”的极致信徒。在这位老板的叙事里，他的产品永远是“颠覆性”的，他的技术永远是“全球领先”的。外界不禁要问，那么大的一个集团，难道身边真的没有一个懂基础物理、懂汽车工程常识的人吗？怎么可能没有。最大的可能是，老板本人“唯我独尊”的气场太过强大，强大到身边已经没有一个人敢站出来说“老板，这事儿不符合科学规律”。于是，为了迎合老板的“英明神武”，营销话语开始脱离地心引力，最终沦为行业内的笑柄。

　　第三，都极度依赖个人IP，却又被个人IP反噬。贾国龙最后承认自己“爹味重”，决定不再打造个人IP 。但那位卖车的老板，至今仍活跃在网络的聚光灯下，享受着流量的红利，却也承受着每一句谎言被拆穿后的信用透支。汽车行业不同于手机行业，涉及的是生命安全。一次事故、一次“锁电”、一次“删帖”，积累的都是消费者对整个品牌的恐惧 。

　　我们并没有做错什么，但不知为何，我们还是输了”。其实他们错了，他们错在以为世界会永远围着他们转。无论是西贝，还是那家卖网红神车的企业，都必须明白一个最朴素的道理：市场不同情眼泪，更不惯着傲慢。当你觉得所有人都在针对你时，不妨低下头看看，是不是自己早已站在了消费者的对立面。

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